История Южной Бессарабии: карнацы из Болграда

ИзбирКом продолжает распространять видеоистории о культуре и уникальной самобытности одесского юга.

На очереди история от Суспільне Одеса о том, как в Болграде готовят карнацы, или карнак.

Карнацы это невероятный болградский деликатес, гастрономический сувенир и одновременно традиционное блюдо. Технология начинки мясом натуральной оболочки и ее консервации, вероятно, возникла в разных концах Евразии, однако именно здесь, в Бессарабии встретились тюрки-кочевники, молдаване, славяне и немецкие колонисты для того, чтобы вместе создать непревзойденную и уникальную композицию, настоящее произведение кулинарного искусства.

Смотрите в предыдущих сериях о традиционной культуре дунайских рыбаков, о главном летнем блюде Южной Бессарабии - манджу, о секретах приготовления настоящего курбана, древних секретах изготовления овечьей брынзы и треницы, а также сармы из Криничного.

Автор проекта и ведущий: Владимир Полторак