06 серпня 2022 р. 20:18
Їсторія Південної Бессарабії: баниця з Кулевчі
ІзбірКом продовжує поширювати відеоісторії про культуру та унікальну самобутність одеського півдня.
На черзі сьома Їсторія від Суспільне Одеса про солодощі.
В Південній Бессарабії різні етно-культурні спільноти готують страву, дуже подібну за рецептурою та способом приготування. Болгари називають її баніцею, зельніком або міліною, молдавани - плациндою, гагаузи - киирмою. Назва баніца, більш поширена в самій Болгарії. Вперше вона зустрічається в історичних джерелах тисячу років тому, причому в філософських притчах богуміли на прикладі баніци пояснювали селянам, як Бог створив світ, і чому цей світ має саме такий здається неідеальний вигляд. Ритуальне значення баніци ми бачимо в традиційній культурі болгар і досі. А оригінальний рецепт цієї страви напряму пов’язаний із стародавніми часами.
Дивіться у попередніх серіях про традиційну культуру дунайських рибалок, про головну літню страву Південної Бесарабії - манджу, про секрети приготування справжнього курбану, мамалигу з Новосельського, стародавні секрети виготовлення овечої бринзи та десерт із Кіслиці.
Автор проєкту та ведучий: Володимир Полторак
24 квітня 2024 р. 18:03
Зеленський наголосив прем'єр-міністру Данії про підсилення Миколаївщини системами ППО24 квітня 2024 р. 13:33
Будівництво в Одесі кілометра підземного метро дорівнюватиме бюджету розвитку за два роки24 квітня 2024 р. 09:06
Трамваї та тролейбуси не будуть збитковими для бюджету при вартості 40 гривень, - депутат23 квітня 2024 р. 23:45
У Миколаєві почали перевіряти церкви23 квітня 2024 р. 21:50
Одесі потрібні 200 трамваїв та тролейбусів, аби позбутися маршруток23 квітня 2024 р. 19:15
У Миколаєві подають до суду через борги за тепло23 квітня 2024 р. 17:36
Інтент вирішив обговорити громадський транспорт Одеси з експертом-депутатом23 квітня 2024 р. 16:55
Не всі кладовища Миколаївщини безпечні для відвідування: де можна натрапити на вибухівку23 квітня 2024 р. 14:28
Херсонські комунальники отримали меблі та спеціальне обладнання23 квітня 2024 р. 12:31
На Херсонщині намагаються повернути у власність держави водосховище вартістю півтора мільярда22 квітня 2024 р. 19:24
В Одесі нагородили волонтерів відзнаками: хто отримав нагороду22 квітня 2024 р. 15:29
На вулицях Одеси все частіше розгулюють лисиці: занепокоївся навіть Труханов22 квітня 2024 р. 14:59
Для дітей з громади на Херсонщині провели день психоемоційного розвантаження22 квітня 2024 р. 11:44
Замість Гуменюк: новим начальником Сил оборони півдня став Дмитро Плетенчук