Їсторія Південної Бессарабії: сарма з Криничного

ІзбірКом продовжує поширювати відеоісторії про культуру та унікальну самобутність одеського півдня.

На черзі смачна історія від Суспільне Одеса про сарму, яку готують в селі Криничне.

Місто Тіра (зараз – Білгород-Дністровський) виникло дві з половиною тисячі років тому. Це єдине місто, яке існує продовж тисячоліть від античних часів на території Південної України. Саме тут дві з половиною тисячі років жили античні греки, які створили прототип сарми. Ця страва згадується в 427 році до нашої ери в комедійному творі відомого драматурга Аристофана «Бенкетуючі». Один з "бенкетуючих "звертається до іншого з проханням: «Принеси мені, будь ласка, свинину, загорнуту в капустяне листя». Але сарма в селі Криничному завернута в листя іншої рослини - винограду.

Дивіться у попередніх серіях про традиційну культуру дунайських рибалок, про головну літню страву Південної Бесарабії - манджу, про секрети приготування справжнього курбану, мамалигу з Новосельського, стародавні секрети виготовлення овечої бринзи та десерт із Кислиці.

Автор проєкту та ведучий: Володимир Полторак