Буджак - не просто степь: культурная экономика от кочевников до городов-торговцев

Научно-популярный труд историка Андрея Шевченко "Хозяйство Буджака Османско-татарской эпохи" исследует малоизвестную страницу истории украинской степи. Чем был Буджак в XV-XIX веках - окраиной Османской империи или стратегическим продовольственным центром, который кормил Стамбул?

Вместе с автором читаем отрывок из книги, исследуя культурную карту украинского Юга.

Генеральная карта Украины Боплана, 1648 год. Фото: Википедия

Буджак и экономические отношения Османской империи

В Буджаке С 1420-х гг. Османское государство пыталось отвоевать Буджак у Молдавского княжества. Главной целью османов был контроль над Килией и Белгородом (Монкастро), которые были "морскими воротами Молдовы". Захват дунайских портов означал контроль над Молдавским путем, который был серьезным конкурентом Великому шелковому пути, проходившему через Константинополь. В 1484 г. Османская Порта окончательно завоевала дунайские города Килия и Белгород. Во время боевых действий их торговое значение было полностью разрушено. В частности, после захвата османами Белгорода более 4 тыс. жителей были отданы в девширме1 , еще 3 тыс. крестьян из окрестных сел захватили янычары и татары, а сам город переименовали в АкКермен (Аккерман). Как вспоминали современники: "В городе осталось только 200 семей рыбаков" [55, с. 103]. В захваченной Килии более 2000 девушек было отдано в девширме [58, с. 81]. В 1503 г. молдавский господарь Стефан Великий заключил мирный договор с султаном Баязидом ІІ, по которому полностью признал османскую власть в городах Буджака. Отныне Килия и Аккерман превратились в османские портовые города, а земли степи были переданы крымскому хану [38, с. 41; 98, р. 52].

Покорение османами Буджака совпало с эпохой Великих географических открытий в Европе. Транзитное значение Великого шелкового пути в поставках азиатских пряностей, предметов роскоши в Европу пришло в упадок. Постоянные войны с Венгрией, Венецией, Мальтийским орденом вызвали экономический упадок, нехватку продовольствия. Османская Порта была вынуждена кардинально реформировать свою экономическую систему и способствовать восстановлению хозяйства для обеспечения своего войска продовольствием. Важной мерой было ограничение частного землевладения в султанате. Согласно законодательству Османской Порты существовали только государственная и религиозная формы собственности. Только султан мог дарить или отобрать землю. Тимар получался только от султана за достижения в службе. Однако султан имел право забрать тимар без объяснения причин. Частным оставалось только то, что было лично сделано человеком или передано по наследству. К религиозной собственности принадлежали земли (вакф, или вакиф), которые султан также дарил религиозным учреждениям Бекташи, Мевлеви, Мутазилли. В отличие от Западной Европы, в султанате не было наследственного дворянства, что значительно упрощало аграрные отношения [85, с. 248-249]. Первооснову экономической системы султаната составляла крестьянская община. Сельское собрание считалось высшим органом самоуправления, и именно здесь решались все вопросы общины. Земли общины делились на приусадебные, надельные и общественного пользования (пастбища, луга, озера и т. п.). Надельная земля передавалась во временное пользование, и в случае необходимости надел предоставляли другому крестьянину. Налогообложение, хозяйственные работы осуществлялись на принципе круговой поруки. Что касается городов, то здесь существовала цеховая система: контроль над ремесленниками и купцами осуществляли судья (кади) или наместник султана (паша). Такая система была распространена у мусульман Буджака - кочевников-татар и турок-мещан. Для иноверцев-гяуров существовала религиозная свобода. Православные, иудеи, протестанты платили налог (джизья) и получали право свободного передвижения и экономической деятельности.

О сельском хозяйстве

На первом плане оставались скотоводство и скотоводство. Как показывает сравнительно-исторический материал, в условиях полуоседлости выпас скота осуществлялся загонным способом, с четким чередованием пастбищ. Несмотря на засвидетельствованное источниками значительное количество скота, в засушливых степях Буджака скотоводство существовало в условиях повышенного риска, стада буджаковцев часто погибали из-за недостатка воды. В хозяйствах татар преобладало экстенсивное скотоводство, имевшее полутоварный характер. Наличие скота и далее было признаком власти и богатства, деньги использовались ограниченно. Подтверждением этого являются упоминания французских путешественников Ж. де Люка и П. Шевалье, приведенные И. Смирновым: "Турецкие и армянские купцы приезжали к татарам выменивать продукты скотоводства (сыр, сало, шерсть, скот) на хлопчатобумажные ткани, сафьян, ножи и др. ... Татары не берут денег, так как считают их ненужными в хозяйстве... Иногда они выменивают скот на невольников. Только татары-земледельцы используют деньги для расчетов с османами и молдаванами" [93, с. 118]. Интересен факт использования сала. Оно использовалось как топливо для обогрева домов зимой. Именно для этого татары выращивали особую породу овец. "Их овцы имеют большие толстые хвосты из чистого сала, которые весили 20-30 фунтов" [81, с. 498]. Буджакские ногайцы разводили лошадей, овец, двугорбых верблюдов. Анонимный турецкий автор 1740 г. сообщал об их стадах: "Каждый из них имеет большие стада баранов, скота, лошадей, кобыл, которых называют "чялджи" и двугорбых верблюдов белой и рыжей масти. Последних запрягают и пользуются ими, чтобы пахать землю и для перевозок".

Обычно Глава 2 43 малоимущая семья содержала лошадь, корову и 6-7 овец. Более зажиточные семьи владели стадами от 50 голов скота, в основном овец. Стада зажиточных ногайцев насчитывали более 500 голов скота. Неизвестный русский автор отметил: "Лошадей и рогатого скота - волов, овец вдоволь. Скот кормят сеном в степи" [60, с. 146]. О размахе скотоводства в регионе свидетельствуют воспоминания путешественника Э. Челеби XVII в: "Вблизи о. Змеиный ежегодно забивали до 40-50 тыс. коров" [13, с. 66]. Учитывая то, что только в окрестностях Килии татары содержали до 62 тыс. овец и 70-80 тыс. голов рогатого скота, количество голов скота полностью обеспечивало продовольственные и рыночные потребности региона. Ежегодно за границу перегоняли 70-80 тыс. голов мелкого рогатого скота по фиксированной стоимости: овца стоила 6 аспров, лошадь - 8 аспров [13, с. 6; 81, с. 524]. Только количество овец в 1769-1812 гг. выросло с 888 тыс. до 2,7 млн голов. Молдавские чабаны (моканы) пригоняли овец, крупный рогатый скот в Австрию, Россию, Порту. В конце 1811 г. и летом 1812 г. сербы и буджакские татары выпасали 23144 овец, трансильванские чабаны (каралаши) - 5467 голов скота [16, с. 114-115]. На степных территориях в этот период наблюдается увеличение стационарных сельскохозяйственных объектов, которые назывались "кишла", или "овчарни". Наличие этого элемента заметно в топонимах Ханкишла, Кишинев. Дальнейшее развитие кышларства среди татар остановила их миграция на Кубань в 1807-1812 гг.

Катерина Глушко