Прощание с зимой в Украине: история и традиции Масленицы

16 февраля в Украине начнется один из самых вкусных и веселых народных праздников в году - неделя Масленицы. Это не один день: празднование, как и рождественские праздники, длится долго: целую неделю перед Великим постом. В этом году это - с 16 по 22 февраля.

Даты Великого поста, в свою очередь, зависят от пасхальных праздников. Поэтому Пасха, которая в 2026 году выпадает на 12 апреля, и Масленица тесно связаны, хотя церковная традиция и не признает Масленицу, ведь в православном календаре ее не найти. Однако есть Сырная седмица - это последняя неделя перед Великим постом, который в 2026 году длится восемь недель. Церковь не отменила дохристианские традиции Масленицы, а скорее приспособила ее к новому религиозному контексту.

Праздник сохранил народный, светский характер, а духовный смысл для верующих заключался не в веселье, а в постепенной подготовке к посту. Именно поэтому Масленица так и осталась скорее культурной традицией, чем религиозным событием. Единственный элемент Масленицы с четким христианским смыслом - Прощеное воскресенье. В этот день верующие просят друг у друга прощения, готовясь к Великому посту. В то же время сама традиция взаимного примирения хорошо вписалась в народную культуру и получила широкое распространение вне церковного контекста.

Изначально празднование Масленицы было связано с днем весеннего равноденствия - народ провожал зиму и встречал весну, именно поэтому празднования сопровождаются огнем. Но после принятия христианства оказалось, что традиционное время праздника выпадает как раз на Великий пост, поэтому Масленицу пришлось сместить - на последнюю неделю перед постом.

Поэтому Масленичная неделя всегда предшествует Великому посту и считается последним периодом, когда разрешено употреблять молочные продукты, масло и яйца. Его даты одинаковы как для нового церковного стиля, так и для старого.

Этот праздник еще называют Масленица, Пущение (Запусти), Сыропуст, Колодезь, Сыропустная неделя, Сырное воскресенье, Бабье воскресенье, Бабский праздник, Общица.

Масленица или Колодезь?

Праздник Колодея - это не просто "аналог" Масленицы, а уникальный праславянский обряд, который существовал на наших землях задолго до крещения Руси (когда о том, что между болот появится москва не знали) и навязанных советской властью традиций.

Историки отмечают, что долгое время советская пропаганда пыталась вытеснить аутентичного Колодия Масленицей (хотя и она - народная традиция с давних времен). Однако между ними существуют фундаментальные различия.

Подчеркивается, что Колодей - это про брак, продолжение рода и согласие, тогда как Масленица - это преимущественно гуляния вокруг еды.

ФОТО: Смачно24

Также несмотря на популярность блинов (традиции, которая больше присуща северным соседям), для Украины аутентичным блюдом Масленицы всегда были вареники с творогом. Их форма ассоциировалась с луной и дополняла "солнечную" символику блинов. Вареники олицетворяли сытость, благополучие и возможность насладиться едой перед началом поста. Предки говорили: "На Масленицу и турок вареники ест", еще одна пословица: "Вареники докажут, что и хлеба не дадут!".

Традиция готовить вареники с творогом была связана с тем, что после зимы отелювались коровы и в домах появлялось много молока. Зимой скот не режут, а прошлогодние запасы заканчивались - поэтому именно молочные продукты и выпечка в это время входили в рацион наших предков.

Предки имели интересное поверье к Масленице: если на этой неделе заснуть с комочком сыра во рту, а потом проснуться, и он останется на утро - то получишь особые волшебные силы. Или увидишь настоящую ведьму. Конечно, с творогом во рту проснуться не удавалось никому.

Вареники потребляли в таком количестве, что запасы муки у хозяев уменьшались до катастрофического минимума. Но богатые угощения были нормой: "Дальше пост, надо наедаться". К слову, мясное в неделю Масленицы уже не ели, старались делать блюда на основе молочных продуктов.

Лучшим вареникарям дают специальную награду

В Украине настолько уважают вареники, что их используют как награду: "Золотой вареник" - специальный нагрудный знак для лучших кулинаров и кондитеров Украины.

Круглая двух-сантиметровая основа награды выполнена из серебра 925 пробы. Сам же "Золотой вареник" сделан из золота 583 пробы, как и обрамляющий его кружочек на эмали (как будто на тарелку положили маленький золотой вареник). Сам вареник по канве "тарелки" осыпан "алмазами" из циркония - 38 штук диаметром один миллиметр каждый.

"Золотой вареник". ФОТО: Веселая Азбука

Знаки были разработаны и изготовлены в Симферополе народным мастером Украины Сергеем Скляром. Идея символа "Золотого вареника" была предложена продюсером Романом Воробьевым в 1999 году.

На варениках можно гадать

Эта традиция многовековая. Девушки гадали на варениках на Святки, начиная с 13-го декабря, когда начинался тот сакральный период.

Способов было много. В вареники клали пуговицы, монетки, кольца. Делали "счастливые" вареники с перцем. Вареники предлагать выбрать девушкам и предложить голодному коту, вроде чей первый вареник кот съест, та девушка и замуж первая выйдет.

Колодей: история и обряды

Традиции праздника уходят своими корнями в далекое языческое прошлое. Этот праздник зародился на территории Украины еще в дохристианские времена, где-то с IV веке н. э. По сей день церковь так и не сумела адаптировать праздник под свой календарь и придать ему религиозный подтекст.

Активного празднования Колодый-Масленица приобрела в IX - XII веках. Тогда так обряд Колодия отмечали накануне Великого поста. Это последняя неделя накануне Великого поста, когда можно было справлять свадьбы. Эту неделю также называли Бабской неделей или просто Бабской, а Колодей, соответственно, - Бабским праздником. Колодей совпадал во времени с Сыропустной неделей - последней неделей Масленицы.

Привязывание колодки парням, которые не успели создать семью - это уникальная украинская традиция празднования Колодея, которая подчеркивала важность брака для общества.

ФОТО: Osvitoria.media

Так, замужние женщины ходили по селу от дома к дому в гости к мужчинам, которые долго не решались на свадьбу или перебирали девушками. Женщины устраивали парням-одиночкам настоящий буллинг: ругали, допытывались, почему "крутит" девками, когда наконец решится семью создать. Если парень хотел откупиться - угощал девушек, ставил магарыч и обещал жениться в этом же году. А если нет - к его ноге цепляли дровишку на веревке. Бывало, что парни убегали из дома, увидев барышень с колодками в руках. Тогда колодку запросто могли на ногу отца или матери повесить: "А почему это вы так долго не жените детей?".

Также стаи суровых женщин заходили в дома к женатым парам, которые в течение года не рожали первенца. Их тоже буллировали, ставили вопрос в лоб и просили объяснить, почему детей не хотят иметь, почему общину огорчают. Пары должны были оправдываться: "Вероятно, нам пороблено!" - "Так идите к гадалке и "отработайте" сглаз. Ходите в церковь, чаще молитесь".

В неделю Колодия девушки парням, которые не женились, привязывали к ноге деревянную колодку. Чтобы не ходить с колодкой, за нее давали "выкуп" ("могорыч").

Масленица: что означает каждый день праздника

Каждый день Масленицы имеет свое название и значение.

Понедельник - встреча Масленицы

В первый день Масленицы дома делали уборку и пекли первые блины. Ими обязательно угощали нищих и малоимущих людей, или оставляли блины рядом с домом - на помин усопших родственников. В первый день нельзя было ходить в гости или принимать гостей, а еще в понедельник устанавливали чучело Масленицы.

Вторник - Заигрывание

В этот день проходили смотрины - родители спешили засватать детей до начала поста. Кто хотел, мог сам поискать свою половинку без помощи родителей - например, на гулянках или в гостях.

Среда - Тещины блины

В третий день недели зять должен был идти в гости к теще, выставлял ей магарыч с чем-то крепеньким: "Чтобы у вас в горле не пересыхало!". А теща должна была щедро накормить зятя вареничками.

По количеству угощения на столе у тещи можно было судить о том, как сильно напортачил зять за прошлый год. И чем дружелюбнее будет теща в этот день - тем счастливее будет жизнь молодых супругов.

Четверг - Разгуляй, Широкая Масленица

Это день развлечений. Заканчивались уборка и все хозяйственные дела и начинались катание на санях, кулачные бои (у северных соседей), прыжки через костер и прочее веселье.

Пятница - Тещинские вечеринки

В этот день теща должна была ехать с визитом к зятю. Но ехала она не одна, а с подругами и родственниками. Блины, конечно, зять не готовил - это делала его жена - но весь вечер должен был всячески потакать теще и гостям.

Суббота - Посиделки золовки

Замужние женщины приглашали в гости сестер мужа (золовок), угощали их блинами и вручали подарки. Также вместе гадали на будущее.

Воскресенье - Проводы Масленицы (Прощеное воскресенье)

Это воскресенье еще называют Прощеным. В этот день заканчивали праздновать, просили друг у друга прощения за совершенные обиды и сами прощали обидчиков. По традиции, встретившись, люди говорили друг другу: "Прости меня", а в ответ слышали: "Бог простит и ч прощаю". Также в этот день поминали усопших и сжигали чучело Масленицы.

Стоит отметить, что неделя Масленицы празднуется не только в Украине, но и у болгар, словенцев, поляков, македонцев, чехов и других.

Понедельник-Полоскозуб

Первый понедельник после Масленицы считался самым строгим в плане питания. В этот день семьи могли отсыпаться и долго не садились к завтраку, а вместо обычных блюд хозяйки в первый день поста выпекали лепешки-дужики. Это хлеб из ржаной муки на одной только воде и без единой капли масла.

Что интересно, в этот день считалось необходимым пить водку. Именно поэтому первый понедельник после Масленицы получил название Полоскозуб: водкой надо было хорошенько сыр из зубов выполоскать.

Сжигание чучела зимы

Обряд сжигания чучела, которое в разных регионах называли Мареной, Соломахой или Кострубом, символизировал прощание с холодом и всем отжившим. Это был акт обновления - очищение пространства перед приходом весны и нового цикла жизни.

Обряда сжигания чучела в большинстве регионов Украины не было. Хотя сейчас во время Масленицы обожают что-то сжигать. Эта традиция - российская, там действительно сжигали Зиму, в то время как на Масленицу в Украине в подавляющем большинстве регионов уже было тепло и бесснежно.

В некоторых регионах Украины весной было принято сжигать "Бабу": мусор, который собрался в течение зимы. Еще один вариант - жечь "Коструба". Это такое чучело, которое во время снежных зим ставили на перекрестках, чтобы люди ориентировались, куда им идти или ехать, если дорогу засыпало снегом. Коструба очень уважали - он выполнял миссию маяка. Мужчины, которые проезжали мимо Коструба, останавливались, чтобы отсыпать ему немного табака: "На, закури, Дядя Кострубатый!". А когда сходил снег и эти костлявые дядьки становились ненужными - их сжигали. Это могло быть или до Масленицы, или во время, или после.

Что нельзя делать в первый день Масленицы

С Масленицей связано немало запретов, особенно в первый день праздника. Наши предки верили, что нарушение традиций может повлечь за собой неудачи.

Масленица - проводы зимы

Обрядов было немало, часто они были сугубо региональными. Но общей для всех украинцев была мысль о том, что чем лучше и веселее они проведут зиму и встретят весну, тем урожайнее будет год, а их обойдут всякие болезни.

Поэтому тщательно готовились: убирали дом, делали всю тяжелую работу, чтобы избежать ее на Масленицу.

В эту неделю было принято не только веселиться, но и очищаться перед постом и поминать предков. Важно было попросить прощения у всех, кому мог делать что-то плохое.

Масленица появилась у славян задолго до распространения христианства, поэтому ее корни - языческие. Изначально праздник был посвящен провожанию зимы и встрече весны: холодный период для крестьян был самым тяжелым, и окончание зимы всегда отмечалось как значимое событие.

Масленица - праздник блинов

Масленица символизирует прощание с зимой и подготовку к Великому посту. Ее традиции связаны с блинами (символом солнца), семейными застольями и особыми народными приметами, которых украинцы придерживаются из поколения в поколение.

Блины на Масленицу имеют глубокое символическое значение. Их считают главным блюдом Масленицы из-за круглой формы, которая в народном воображении олицетворяла солнце и возвращение тепла. Их выпекали как знак уважения к свету и жизни, пробуждающейся после зимы. Многообразие начинок и рецептов имело не только гастрономический, но и обрядовый смысл - изобилие перед периодом воздержания. Считалось, что чем больше блинов испекут в доме, тем богаче и счастливее будет год. Именно поэтому хозяйки старались готовить их ежедневно в течение всей масленичной недели.

ФОТО: depositphotos.com

Какие блины пекут на первый день Масленицы

Первый день Масленицы, который в народе называют "Встреча", имеет особое значение. В этот день пекут простые тонкие блины без сложных начинок - на молоке или воде. Считалось, что первый день задает тон всей неделе, поэтому блины должны быть аккуратными и вкусными.

Часто первый блинчик делали самым простым - без сахара и начинки, как дань традиции и уважения к предкам.

Кто должен съесть первый блин на Масленицу

Считалось, что такой жест приносит дому благополучие и защищает семью от бед в течение года.

***

Следует отметить, что главным блюдом у украинцев были не блины, а вареники, особенно с творогом и сметаной. Из блинов готовили блинчики, также подавали пироги, творожные запеканки. Были на столе и холодец из свиных ножек, капустянка, тушеная капуста и рыбный борщ.

Рецепт блинов от Интента

По традиции, блины - главное блюдо Масленицы. Интересный рецепт блинов дарим читателям...

ФОТО: Freepik

Рецепт теста на вареники на кефире от Интента

Такие вареники получаются нежными, воздушно-пышными и большими по размеру.

ФОТО: pixabay.com

Володимир Шкаєв